2016年酒水行业现状_未来趋势如何

一、2016年酒水行业整体表现如何？

2016年，中国酒水行业经历了“**深度调整后的复苏元年**”。**高端白酒价格回升、进口葡萄酒量增价稳、啤酒产量止跌微涨**，三大酒种呈现出截然不同的节奏。

• **白酒**：茅台一批价从年初的850元一路涨到年底的1050元，五粮液也重返“千元俱乐部”。
• **葡萄酒**：进口瓶装酒量同比增长15.4%，均价却下降3%，**“量增价减”成为关键词**。
• **啤酒**：全年产量4506万千升，同比微增0.1%，**结束连续25个月的负增长**。

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二、高端酒为什么突然涨价？

自问：2016年高端酒集体涨价，是需求爆发还是人为控货？

自答：**控货保价+消费升级**双轮驱动。

1. **控货保价**：茅台全年投放量仅2.2万吨，比2015年缩减15%，**“饥饿营销”重新抬头**。
2. **消费升级**：商务宴请与礼品市场回暖，**高端酒从“面子消费”转向“品质刚需”**。
3. **渠道补库存**：2013-2015年行业调整期，经销商库存见底，**2016年出现报复性补货**。

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三、进口葡萄酒的“平民化”路径

2016年，**澳大利亚酒关税降至5.6%**，智利酒实现零关税，**进口酒平均单价跌破5美元/瓶**。

1. 谁在买低价进口酒？

• **25-35岁都市白领**：天猫数据显示，该人群占进口葡萄酒销量的42%。
• **三四线城市尝鲜者**：京东渠道下沉，**2016年县域市场葡萄酒订单增长180%**。

2. 进口商的生存法则

**“大单品+碎片化渠道”**成为主流：

• **大单品**：如澳洲奔富洛神山庄，单年销量突破500万瓶。
• **碎片化渠道**：微商、社群团购、企业定制，**占进口酒销售的35%**。

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四、啤酒业的高端化实验

2016年，**百威英博收购南非米勒**后，中国啤酒市场格局变为“**双超四强**”（华润雪花+百威英博VS青岛、燕京、嘉士伯、喜力）。

1. 高端啤酒的三种玩法

• **进口品牌本土化**：科罗娜推出“青柠仪式”营销，**夜场渠道销量增长60%**。
• **国产品牌升级**：青岛啤酒推出“全麦白啤”，定价12元/瓶，**毛利率提升8个百分点**。
• **精酿啤酒爆发**：全国精酿品牌从2015年的200家增至2016年的600家，**但90%年销量不足100吨**。

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五、渠道革命：从烟酒店到新零售

2016年，**酒水渠道发生“三极分化”**：

1. **传统烟酒店**：数量减少12%，**但单店销售额增长20%**（存活者向“烟酒店+餐饮配送”转型）。
2. **电商爆发**：1919、酒仙网等平台GMV增速超100%，**但亏损率仍高达15%**。
3. **新零售萌芽**：盒马鲜生、永辉超级物种开始试水“**餐饮+酒水即时配送**”，**30分钟送达成为卖点**。

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六、资本动向：谁在抄底酒业？

2016年，**行业并购金额突破300亿元**，创三年新高。

• **产业资本**：中粮集团14亿港元收购酒鬼酒，**意在补齐白酒板块短板**。
• **跨界资本**：联想控股增持丰联酒业，**“IT思维”改造传统渠道**。
• **国际资本**：LVMH集团控股的酩悦轩尼诗，在云南投资3000亩葡萄园，**押注中国高端葡萄酒**。

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七、2017年三大预判

基于2016年的数据，**2017年酒水行业将出现以下变化**：

1. **白酒继续“挤压式增长”**：茅台、五粮液市场份额将提升至15%，**区域酒企面临生死战**。
2. **进口葡萄酒进入“品牌化”阶段**：**澳洲酒将超越法国酒成为第一大进口来源国**。
3. **啤酒业“关厂潮”加速**：华润雪花计划关闭10家工厂，**节省成本投入高端线**。

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八、经销商的生存指南

2016年，**50%的经销商利润下滑**，但仍有20%实现增长。他们的共同特征是：

• **砍掉80%的SKU，专注3-5个大单品**。
• **自建社群，用“品鉴会”替代传统促销**。
• **与电商平台合作，成为“前置仓”**（如1919的“隔壁仓库”计划）。